Os produtores de queijo da Serra da Canastra estão em festa. A reconhecida iguaria da região conquistou 14 medalhas na 6ª edição do concurso de queijos e produtos lácteos do Mundial do Queijo de Tours, na França (Mondial Fromage Tours 2023). “ A Serra da Canastra segue produzindo queijos com qualidade reconhecida internacionalmente. Nesta edição conquistamos 10 medalhas de bronze, 3 de prata e 1 de ouro. Foram analisados 1.640 queijos, sendo 288 queijos brasileiros de Minas, Bahia, Pará, Ceará, Goias, Paraná, Santa Catarina, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Rio de Janeiro, Santa Catarina e São Paulo”, ressaltou Igor Freitas, gerente de projetos da Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan).
De queijo ilegal para o melhor queijo do mundo
A cultura, história e tradição da Região da Serra da Canastra é formada por famílias que viam na produção do queijo artesanal uma alternativa de sustentabilidade. Entretanto, sem qualificação, os produtores de queijo ficavam a mercê do mercado.
Com o apoio e parceria do Sicoob Sarom, foi criada a Associação dos Produtores do Queijo da Serra da Canastra (Aprocan), que hoje, além de marca própria, tem como diferencial a produção legal do queijo à base de leite cru. Essa iniciativa transformou a vida de muitos produtores, já que aumentou o valor agregado do queijo e, consequentemente, a prosperidade dos moradores da região.
De acordo com dados da Aprocan, em 2022, os 62 produtores geraram em média uma receita de R$ 34 milhões, com média de R$ 547 mil/produtor.
Foram criados 220 empregos diretos nos municípios participantes. Para se ter uma ideia, em 2008 o Queijo da Região da Serra da Canastra foi reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como patrimônio cultural imaterial brasileiro. E se não bastasse, em 2022, a iguaria foi reconhecida como o melhor queijo do mundo, pelo Taste Atlas. A Sarom contribui para o desenvolvimento das pessoas e comunidades onde atua.
Sicoob Sarom, cooperando acontece!
