Oficina com o chef de cozinha Jaire Cunha orienta restaurantes e bares para criarem pratos exclusivos que serão apresentados na 1ª Feira Gastronômica Pimenta Sabor.
Com o objetivo de valorizar a culinária local e fomentar a economia regional, a Sicoob Credip, Sebrae e a Associação Rural de Pimenta Bueno promoveram uma oficina gastronômica com o renomado chef de cozinha Jaire Cunha. A ação é preparatória para a 1ª Feira Gastronômica Pimenta Sabor, que acontecerá de 2 a 6 de setembro, durante a 40°Expopib, no Parque de Exposições de Pimenta Bueno, RO.
A oficina reuniu 11 representantes de bares, restaurantes e hamburguerias de Pimenta Bueno, Espigão do Oeste e Cacoal, que irão participar da feira apresentando pratos exclusivos desenvolvidos especialmente para o evento.
Segundo Elani Satelis, gerente do Sebrae em Pimenta Bueno, a proposta da oficina foi oferecer uma formação técnica e prática para os empreendedores locais. “Hoje, o chefe Jair Cunha trouxe orientações sobre boas práticas de fabricação, higiene, embalagens e formação de preço. Ele também está realizando consultorias individualizadas com cada estabelecimento, para desenvolver fichas técnicas, calcular custos e aprimorar pratos já existentes no cardápio”, destacou Elani.
Durante as consultorias, o chef acompanha de perto a realidade de cada negócio, buscando formas de diferenciar os produtos que serão levados à feira. “A ideia é que o público encontre um cardápio criativo e exclusivo. Se o restaurante já oferece espetinho, por exemplo, o chefe vai trabalhar uma nova apresentação, um novo tempero ou acompanhamento para transformar esse prato em algo especial, digno de uma feira gastronômica”, completou Elani.
Participante da oficina, Celso Felberg Junior, proprietário da Casa do Hambúrguer, ressaltou a importância do momento para o desenvolvimento do negócio. Para ele a consultoria foi muito importante pois informações sobre validade, manipulação do alimento, e a experiência que o chef tem tanto em eventos quanto na rotina de restaurante.
“Isso agregou muito não só para esse evento, mas para a nossa vida do dia a dia, para o funcionamento do nosso restaurante. E com isso, a gente espera uma grande visibilidade, poder atrair novos clientes, mostrar o sabor da nossa casa para quem ainda não conhece, e também reforçar a qualidade para os nossos clientes”, destacou Celso.
Além de estimular a inovação no setor alimentício, a feira Pimenta Sabor também visa promover os empreendimentos locais e criar novas oportunidades para a cadeia produtiva da gastronomia. O evento conta com a realização do Sebrae, Sicoob Credip e Associação Rural de Pimenta Bueno, e tem o apoio da Prefeitura, entre outros parceiros.
A Sicoob Credip é uma das maiores cooperativas de crédito do Brasil, presente nos estados de Rondônia, Amazonas e Mato Grosso. Ao todo são mais de 150 mil cooperados, 47 pontos de atendimento físicos, 1 digital, e um crescimento acima da média.